Okonomiyaki: La Deliciosa “Pizza Japonesa”

El okonomiyaki es uno de los platos más representativos de la gastronomía japonesa. Su nombre significa literalmente “cocinado a tu gusto”, y es una especie de híbrido entre una tortilla y una pizza. La base está hecha con una masa de harina de arroz sobre la que se añaden diversos ingredientes, siendo la col el más común. Sin embargo, existen innumerables variaciones que incluyen carne, pescado, verduras e incluso fideos yakisoba. Una vez cocinado, el okonomiyaki se cubre con un huevo batido y se finaliza con una salsa especial que le da su sabor característico.

¿Dónde Comer el Mejor Okonomiyaki?

Aunque es un plato popular en todo Japón, las regiones de Kansai y Hiroshima son las más conocidas por su elaboración. En especial, Osaka es considerada la capital del okonomiyaki, con cientos de restaurantes especializados en este manjar.

En Hiroshima, existe un verdadero «templo» del okonomiyaki: un edificio entero repleto de restaurantes dedicados exclusivamente a este plato. Para quienes buscan una opción más accesible, la estación de Hiroshima también alberga varios restaurantes especializados. No se encuentran en la planta baja, sino en la segunda planta del centro comercial Asse, dentro de la misma estación.

Una Experiencia Gastronómica y Visual

Uno de los grandes atractivos de comer okonomiyaki en un restaurante japonés es presenciar su preparación. Todos los ingredientes se cocinan en una plancha a la vista del público, y la habilidad con la que los cocineros manejan las espátulas es realmente impresionante.

A la hora de elegir dónde comerlo, mi recomendación es sencilla: opta por el restaurante con menos cola y que te transmita una buena impresión. Luego, el verdadero dilema será elegir los ingredientes, pero como siempre digo en la cocina nipona: déjate guiar por lo que te entre por los ojos.

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